Restauration
Organiser la restauration sur un évènement nécessite une réflexion en amont sur toutes les composantes (produits, approvisionnement, vaisselle, déchets) et implique un grand nombre d’acteurs (agriculteurs, prestataires de catering, filières de compostages, etc).
Les ressources COFEES
- Fiche pratique “Restauration”
- Atelier “Alimentation responsable des manifestations” – 26 janvier 2023
Les outils externes
- Outils de la Maison d’Éducation à l’Alimentation Durable de Mouans-Sartoux
- Guide de la Restauration événementielle durable de l’ADEME
- Guide Anti-gaspillage alimentaire sur événement du REEVE
- Vidéo “Nourrir son public” du REEVE
- Guide “Réduire le gaspillage alimentaire de mon festival” du Collectif des Festivals en Bretagne
- Guide “Rédiger une charte restauration” du Collectif des Festivals en Bretagne
- Calculateur d’impacts de l’alimentation de Bon pour le Climat
- Annuaire des producteurs bio de Provence