Depuis 38 ans, le Festival du livre de Mouans-Sartoux s’impose comme un rendez-vous incontournable du territoire. Organisé dans une commune de 10 000 habitants, il accueille chaque année, pendant trois jours, plus de 50 000 visiteurs autour de débats et de rencontres au sein d’une grande agora. Au-delà de sa programmation, le festival s’inscrit depuis plusieurs années dans une démarche de transition écologique et sociale. En 2025, un objectif ambitieux a été fixé : faire évoluer l’ensemble de l’offre de restauration vers du 100 % bio.
Pour son 4e épisode, La pause COFEES vous emmène dans les coulisses de ce projet.
S’appuyer sur les ressources de la commune
Avant de s’adresser au grand public, le festival a d’abord expérimenté cette évolution sur les repas destinés aux auteurs et autrices invités. Les 300 repas servis dans ce cadre ont ainsi été proposés en 100 % bio. Fort de cette première étape, le festival a décidé, en 2025, d’étendre la démarche à la buvette, avec pour objectif : proposer 1 600 sandwichs bio au grand public, sans augmenter les tarifs.
Pour atteindre cet objectif, les équipes se sont appuyées sur un écosystème local déjà engagé. La cantine municipale de la Ville de Mouans-Sartoux a joué un rôle clé en orientant le festival vers des producteurs et prestataires adaptés. En parallèle, un travail collectif a été mené avec les associations locales. Les clubs de handball féminin et masculin se sont mobilisés chaque matin du festival pour assurer la fabrication des sandwichs.
Un exemple inspirant
Cette première étape marque un tournant dans la stratégie du festival en matière d’alimentation durable. L’ambition est désormais d’élargir progressivement cette démarche à d’autres produits proposés sur place, notamment les pizzas et les pissaladières.
À travers cette initiative, le Festival du livre de Mouans-Sartoux illustre l’intérêt d’une approche progressive, ancrée dans le territoire et fondée sur la coopération. Un retour d’expérience concret pour les événements souhaitant faire évoluer leurs pratiques alimentaires, sans renoncer à l’accessibilité pour les publics.
→ Pour en savoir plus, découvrez la boîte à outils dédiée à l’alimentation responsable sur notre site internet.
©Crédits
Une vidéo produite par Stakki Productions pour le COFEES
Réalisation : Andréa Haug
Interview : Vincent Corbier, Directeur des affaires culturelles de la ville de Mouans-Sartoux
